Armand Arnal

フランス モンペリエ出身。1998年にＮＹに渡る。史上最年少で3ツ星を獲得したアランデュカス氏のもとで6年間学ぶ。2006年フランスに戻り独立。

南フランスの「La　Chassagnette」のシェフとなり、現在に至る。2009年ミシュラン1ツ星を獲得し、現在まで5年間維持し続ける。

2014年4月より、ヴィラ・デ・マリアージュの料理を監修。

彼が作り上げる「デギュスタシオンコース」は、素材本来のポテンシャルを引出し、

シェフがおまかせで、コースの流れ、バランスを考えて提供するコースです。

星付きレストランでは一般とされているコースですが、結婚式場としては日本初の試みとなる。